Bulbi di zafferano online dating

I bulbi possono essere piantati tra luglio e ottobre (generalmente tra fine agosto e settembre), a file, distanziati circa di 10 centimetri l’uno dall’altro, con le file distanti 40-50 centimetri.

Prima del sorgere del sole A fine ottobre i bulbi fioriscono, e inizia la fase delicatissima della raccolta.

La famiglia Sanna Dopo un po’ di ricerche, scegliamo Franco Sanna (che produce lo zafferano insieme con il socio Tommaso Ennas), e decidiamo di contattarlo via telefono: ci risponde Francesca, la figlia, anche lei coinvolta nel dare una mano al padre in questa attività.

È infatti lei che poco dopo ci apre la porta: con nostro stupore, che immaginavamo un negozietto, veniamo accolti direttamente in casa.

Lo zafferano nasce dagli stimmi del crocus sativus, appartenente alla famiglia delle iridacee.

Si tratta di un piccolo bulbo, delle dimensioni che possono variare tra quelle di una nocciola e quelle di una noce.

Per fare un esempio delle quantità da utilizzarne, si può dire che un decimo di grammo è in generale sufficiente per preparare 6-7 porzioni di risotto giallo (ma attenzione, riguardo al risotto alla milanese, ci sono varie scuole e varie tecniche, e anche le dosi dello zafferano possono variare sensibilmente) .

Segue la fase di essiccatura, in cui gli stimmi raccolti vengono fatti asciugare per circa un giorno su superfici assorbenti.Il motivo ce lo spiega subito: a san Gavino quasi tutti hanno un pezzetto di terra coltivata a zafferano, è un’attività tradizionale delle famiglie, che per il tipo di lavoro che richiede, non concede spazio a imprese di grandi dimensioni.Lo zafferano, nel periodo della raccolta, fiorisce in pochi giorni, e quindi se ne pianta una quantità che possa essere lavorata dai membri della famiglia, non di più, perché non ci sarebbe manodopera a sufficienza.Se dicessimo che costa quasi quanto l’oro non saremmo lontani dalla verità, ma nessuno lo usa come un bene rifugio; se dicessimo che il suo prezzo surclassa quello del tartufo, avremmo assolutamente ragione, ma nessuno per il momento organizza aste mondane per accaparrarselo.Per dare un’idea del suo costo, potremmo dare la cifra indicativa intorno ai 10.000 euro al chilo (con oscillazioni notevoli da zona a zona).

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One thought on “bulbi di zafferano online dating”

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